学校給食や施設給食では、「決められた規格の安心・安全なパンを1～10,000個単位で、どのような状況においても広範囲地域へ確実にお届けする」という供給責任が求められます。
また、食品法規、各種規格、食品アレルギー等への対応に加え、生産工程管理、衛生管理、物流管理など、すべての工程において給食ならではの対応が要求されます。
この分野に長年にわたり携わってきた当社だからこそできる「給食パンつくり」があります。
さらに、育ち盛りのお子様たちへ食育や地産地消といった、「食の楽しみ」の分野もいかにしてご提案、ご提供できるかも重要なポイントです。
「決められたものを決められた通りに作る」ことから、「それ以上の価値を加えるパンづくり」が私たちの使命だと考えています。

豊かな自然、関西随一の小麦生産地である滋賀県。何とかパン作り向いた小麦が作れないかと考え、志を共にしてもらえた生産者さんと研究を重ねました。苦労の末、パンに向いた品種「ニシノカオリ」、「ゆめちから」を見つけ、県内生産を実現しました。「ニシノカオリ」で栄養価の高い全粒粉パン、「ゆめちから」で小さな子どもたちにも好まれる、白くてふんわりとしたパンを作ることに成功しました。これらの小麦の可能性を追求し、後世に広める取り組みを進めています。

百貨店では品質はもちろん、地域性を交えたオリジナリティーに富んだ商品群が要求されます。また、ホテルやレストランでは通年商品に加え、料理との組み合わせや季節のイベントに応じたパンのご提案、さらにはサーブに関するご要望もお聞きし、包装形態、ご希望数の梱包に至るまで、きめ細かな対応を可能に。
さらに契約農家さんによる小麦や米粉を使い、副材料は化学肥料不使用、減農薬栽培の野菜、無えんせきのハム・ソーセージを使用するなど、“安心・安全”にこだわります。
どのようなシーンでも最良の状態でお届けすることを心掛け、さまざまな業界から高い評価を得ています。